Aujourd'hui, on se met au vert... c'est courgettes!

Grande adepte des courgettes poêlées, il a bien fallu innover :-) ... petit tour du frigo et des placards... tomates, fromage, riz... ça y est, j'ai trouvé... des courgettes farcies!!!

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Ingrédients:

1 courgette (assez grosse)

1 tomate

2 gousses d'ail

100g de riz rond (type arborio)

un peu de Grana ou de Parmesan râpé

sel, poivre (et/ou épices de votre choix)

1 cs d'huile d'olive

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Préparation:

Commencer par mettre à bouillir une casserole d'eau salée. Laver et éplucher les courgettes (une lamelle sur deux pour qu'elle soit "striée"). Couper les deux extrémités puis la fendre en deux dans la longueur. La mettre 2mins dans l'eau bouillante.

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Pendant ce temps, peler l'ail et couper les tomates en dés.

Sortir la courgette de l'eau et la réserver dans un plat allant au four. Préchauffer votre four à forte température. Utiliser l'eau de cuisson pour cuire le riz.

Dans le même temps, chauffer l'huile dans une poële et y faire revenir l'ail. Ajouter les dés de tomates. Laisser cuire à feu doux.

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Une fois le riz prêt, l'égouter et l'incorporer à la préparation tomate/ail. En remplir les courgettes puis saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four 15mins.

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Voilà... c'est prêt à déguster!

Pour ma part, je l'ai servi avec du porc que j'ai fait revenir dans la poële où avait été préparé auparavant l'appareil tomate/ail afin de donner de la saveur à la viande.

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Le fromage râpé italien peut aussi être remplacer par du Gruyère ou de l'Emmental râpé, mais attention à la cuisson!

Bon appétit!

Courgettes farcies (sans chaire à saucisses)

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